Rojões à Minhota
50 min 
Médio 
6 pessoas
Ingredientes
rojões de porco
1,5 kg
toucinho fumado
100 g
sal
1 c. de chá
pimenta
1 q.b.
colorau doce
2 c. de sopa
vinho branco
200 ml
banha de porco
250 g
azeite virgem
2 c. de sopa
cominhos
1 q.b.
batata
800 g
salsa picada
1 c. de sopa
Preparação
Passo 1
Numa tigela, tempere as carnes com o sal, a pimenta, o colorau e o vinho branco. Deixe marinar pelo menos 60 minutos.
Passo 2
Numa frigideira derreta a banha e o azeite, coloque as carnes e tempere com os cominhos.
Passo 3
Deixe cozinhar durante 10 minutos em lume médio até a carne ficar dourada. Reserve a carne e guarde a gordura depositada na frigideira.
Passo 4
Entretanto coza as batatas com pele. Depois de cozidas, retire a pele e corte aos cubos do tamanho dos rojões.
Passo 5
Adicione à frigideira e aloure as batatas na gordura dos rojões.
Passo 6
Sirva polvilhado com salsa picada.