Bacalhau Espiritual
60 min 
Média 
6 pessoas
Ingredientes
Bacalhau
800 gr
Louro
2 folhas
Pimenta
q.b
Sal
1 colher de chá
Pão de Forma
1 unid
Leite
250 ml
Azeite
150 ml
Cebola
400 gr
Alho
4 dentes de alho
Cenoura
200 gr
Molho Bechamel
500 ml
Queijo Ralado
200 gr
Preparação
Passo 1
Coza o bacalhau num tacho com 2,5 litros de água, 1 folha de louro, pimenta e sal. Depois de cozido, retire as espinhas e a pele e reserve as lascas de bacalhau. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Passo 2
Embeba o pão em leite. Deixe que este se desfaça e depois escorra. Reserve o pão.
Passo 3
Num tacho com o azeite refogue as cebolas cortadas em meias luas, o alho picado, a cenoura ralada e a outra folha de louro, até a cenoura começar a perder a cor.
Passo 4
Adicione as lascas de bacalhau e deixe refogar até o bacalhau ganhar gosto. Retire a folha de louro. Para ligar todos os ingredientes, junte o pão. Deixe cozinhar durante 5 minutos.
Passo 5
Acrescente o molho béchamel já preparado e envolva bem.
Passo 6
Deite o preparado num tabuleiro de forno, salpique com o queijo e leve ao forno a gratinar durante 10 minutos, ou até criar uma crosta dourada.
Passo 6
Sirva de imediato e acompanhe com uma salada verde.