Açorda de Bacalhau
30 min 
Médio 
4 pessoas
Ingredientes
Lombo de Bacalhau
1 Unid
Água
1,2 L
Louro
1 folha
Alho
4 dentes
Coentros
1 molho
Azeite
4 colheres de sopa
Sal
1 colher de café
Pão de Mistura trigo e centeio
300 gr
Ovos S
4 unid
Preparação
Passo 1
Descongele o bacalhau e coloque-o num tacho. Adicione a água, a folha de louro e 2 dentes de alho esmagados com casca. Leve ao lume e deixe ferver, ligeiramente, cerca de 8 minutos, ou até o bacalhau começar a abrir lasca.
Passo 2
Reserve algumas folhas de coentros. Pique os restantes coentros previamente lavados para dentro de um almofariz e adicione-lhes os restantes dentes de alho, previamente descascados e espremidos. Junte o azeite e o sal e esmague muito bem com um pilão.
Passo 3
Distribua o piso por 4 pratos de sopa e por cima coloque o pão, cortado em fatias.
Passo 4
Coe o caldo da cozedura do bacalhau para outro tacho e reserve.
Passo 5
Limpe o bacalhau da pele e das espinhas, desfaça-o em lascas e coloque-as sobre as fatias de pão.
Passo 6
Leve o caldo da cozedura do bacalhau de novo ao lume até levantar fervura.
Passo 7
Abra um ovo para dentro de uma taça pequena, coloque-o numa concha de sopa e introduza-a cuidadosamente no caldo a ferver, mantendo o ovo dentro da concha até a clara ficar cozinhada e obter um ovo escalfado. Repita o procedimento com os restantes três ovos.
Passo 8
Depois de escalfados os ovos distribua pelos pratos e regue sobre eles o restante caldo. Finalize com as folhas de coentros reservadas. Sirva bem quente.