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Coelho no Forno

                                                                                                   Tempo75 min           Dificuldade Fácil            Número de pessoas6 pessoas

coelhoforno

Ingredientes

Coelho

1,1 Kg

Massa de Pimentão  

1 Colher de Sopa


Vinho Branco                                                                                    2 colheres de sopa

Azeite                                                                                                4 colheres de sopa 

Alho                                                                                                                      4 Dentes

Louro                                                                                                                      1 Folha

Batata                                                                                                                         1 Kg

Cebola                                                                                                                      2 unid

Pimento Vermelho                                    .                                                            2 unid

Tominho                                                                                               2 colheres de chá

 Pimento Doce                                                                                      2 colher de sopa

 Sal                                                                                                          1 colher de chá

 Espinafres                                                                                               1 Embalagem

Preparação

Passo 1

Coloque o coelho numa taça, junte a massa de pimentão, o vinho branco, metade do azeite, dois dentes de alho espremidos e a folha de louro partida em pedaços. Misture muito bem e ponha no centro do tabuleiro do forno.

Passo 2

Pré-aqueça o forno a 130 ºC, na função ventilada.

Passo 3

Quando tiver atingido a temperatura, introduza o tabuleiro com a carne na posição central e cozinhe durante 30 minutos.

Passo 4

Entretanto, lave muito bem as batatas e descasque as cebolas e os restantes dentes de alho. Corte as batatas e as cebolas em gomos e os alhos em rodelas e coloque-os na mesma tigela em que temperou o coelho.

Passo 5

Lave o pimento, limpe-o de peles e sementes, corte em pedaços e junte aos outros legumes. Tempere com o tomilho, o pimentão-doce e o sal. Regue com o restante azeite e misture muito bem.

Passo 6

Após os 30 minutos, retire o tabuleiro do forno, vire os pedaços de coelho e disponha os legumes em redor.

Passo 7

Aumente a temperatura do forno para os 180 ºC e volte a colocar o tabuleiro por mais 30 minutos.

Passo 8

Sirva com uma salada de espinafres.