logo_caixa

Chanfana

                                                                                                   Tempo270 min           Dificuldade Média            Número de pessoas8 pessoas

chanfana-GI

Ingredientes

Vitela em Pedaços

2 Kg

Vinho Tinto  

500 ml

Alho

8 unid

Sal

q.b

Cebola Grande

1 unid

Azeite

 50 ml

Cravinhos

q.b

Louro

3 Folhas

Alecrim                                                                                                                 1 Molho

Agua Ardente                                                                                                        100 ml

Batatas Cozidas                                                                                                        1 Kg

Salsa                                                                                                                            q.b

Preparação

Passo 1

Coloque a carne em vinha-d'alhos (vinho tinto, alho, sal), pelo menos durante 24 horas.

Passo 2

Num recipiente de barro, aloure a cebola, previamente descascada e cortada em rodelas finas, no azeite. Junte a carne e a vinha-d'alhos, o cravinho, o louro e um molho de alecrim e deixe estar a ferver.

Passo 3

A meio da cozedura adicione a aguardente, tape e deixe ficar a ferver até a carne estar meio cozinhada e terem passado os cheiros da aguardente e do vinho.

Passo 4

Pré-aqueça o forno a 120 °C.

Passo 5

Leve o recipiente de barro, bem tapado, ao forno e deixe cozinhar cerca de 4 horas.

Passo 6

Sirva a carne com batata cozida e salsa.