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Risoto de Cogumelos

                                                                                                   Tempo55 min           Dificuldade Média            Número de pessoas4 pessoas

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Ingredientes

Azeite

1 colher de sopa

Cogumelos Marron  

300 gr

Sal

1 colher de sopa

Salsa

q.b

Manteiga

1 colher de sopa

Chalota Picada

 2 unid

Alho Picado

2 dentes

Arroz para Risoto

300 gr

Vinho Branco                                                                                                         100 ml

Caldo de Legumes                                                                                                  1,5 ml

Pimenta                                                                                                                        q.b

Queijo Parmesão                                                                                                     40 gr

Preparação

Passo 1

Comece por saltear os cogumelos em pedaços numa frigideira com um pouco de azeite. Tempere com metade do sal e a salsa picada. Cozinhe por 5 minutos e reserve.

Passo 2

Na mesma frigideira, adicione uma colher de sopa de manteiga, o alho e as chalotas picadas. Deixe cozinhar por 3 minutos e, em seguida, adicione o arroz e envolva.

Passo 3

Refresque com vinho branco, misture e deixe evaporar. Adicione em seguida o caldo, aos poucos, deixando que este evapore antes de voltar a adicionar mais caldo. Continue a mexer sempre.

Passo 4

Continue este processo até que o arroz esteja cozinhado a seu gosto. Tempere com sal e pimenta. Junte a restante manteiga e o queijo parmesão ralado na hora e envolva.

Passo 5

Acrescente os cogumelos que reservou anteriormente, envolva e sirva o risoto de cogumelos de imediato, com lascas de parmesão por cima.