Preparação

Passo 1

Num tacho, coza o bacalhau em água a ferver durante 5 minutos. Retire e deixe arrefecer, reservando a água da cozedura. Limpe-o de peles e espinhas e desfie-o em lascas.

Passo 2

Numa tigela, misture a farinha, o leite, os ovos e o vinho e mexa até obter um creme homogéneo.

Passo 3

Acrescente a cebola e o alho, finamente picados, e um pouco da água da cozedura do bacalhau, já fria, e mexa.

Passo 4

Envolva bem e deixe descansar pelo menos 2 horas.

Passo 5

Numa frigideira antiaderente, leve ao lume o azeite e frite as pataniscas, vertendo pequenas porções de massa com a ajuda de uma concha.