Bife Wellington

Este Clima chuvoso, pede receitas de conforto.  Ainda não viu bem o que é e já está com água na boca, certo? 
Com este bife wellington vai surpreender qualquer convidado ! 

Ingredientes:
 400 g lombo de vaca
 sal e pimenta q.b.
 azeite q.b.
 mostarda q.b.
 280 g cogumelos frescos
 2 dentes de alho
 1 embalagem de massa folhada
 fatias de presunto q.b.
 tomilho q.b.

Preparação: 
Tempere o lombo com sal e pimenta dos dois lados. Massaje a carne de forma a absorver bem o tempero.
Aqueça uma frigideira, em lume médio-alto, com 1 fio de azeite. Quando estiver bem quente, sele a carne durante 1 minuto de cada lado. Coloque o lombo numa tábua e enquanto ainda estiver quente, pincele-o com a mostarda e deixe repousar. Coloque os cogumelos num processador de alimentos juntamente com 2 dentes de alho e triture bem.
Aqueça uma frigideira em lume médio-alto e junte este preparado de cogumelos. Tempere bem com sal e pimento. Vá misturando ocasionalmente para que os cogumelos não fiquem colados à frigideira, e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos até a água ter evaporado. Retire do lume e deixe arrefecer. Coloque uma folha comprida de película aderente sobre a sua bancada. Disponha a massa folhada por cima e cubra com fatias de presunto. Espalhe por cima o preparado de cogumelos.

Enrole o lombo na massa folhada com presunto e cogumelos e feche tudo muito bem num embrulho. Cubra com a película aderente bem apertada para manter a forma cilíndrica e leve ao frigorífico durante 15 minutos. Retire a película aderente da carne e com um pincel, espalhe a gema de ovo pela massa folhada a toda a volta. Com a parte de trás da faca, faça uns riscos decorativos muito suaves na massa folhada, sem cortar.
Tempere com flor de sal e leve ao forno a 220º C durante 15 a 20 minutos, até ficar dourado por fora. Retire e deixe assentar durante 5 a 15 minutos, antes de cortar e servir à fatia.
Bom Apetite !