Torta de Cenoura
112 min 
Fácil 
20 Pessoas
Ingredientes
Água
1100 gr
Cenouras Descascadas
900 gr
Ovos
10 unid.
Açúcar
800 gr
Açúcar para Polvilhar
q.b
Raspa de Laranja
2 unid.
Farinha
250 gr
Sal
1 colher de chá
Manteiga para untar
q.b
Preparação
Passo 1
Coloque na panela a água. Coloque no cesto as cenouras descascadas e cortadas em pedaços. Insira o cesto no copo e programe 30 minutos na Função Vapor. Retiro o cesto. Escorra a água.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
Passo 3
Coloque a cenoura cozida na panela e programe 1 minuto na velocidade 10. Com a espátula, baixe o que se acumulou nas paredes e programe 1 minuto na velocidade 10. Retire da panela e reserve.
Passo 4
Na panela limpa e seca, insira o misturador sobre a lâmina.
Passo 5
Separe as gemas das claras.
Passo 6
Coloque na panela as gemas, o açúcar e a raspa de laranja e programe 8 minutos na velocidade 5.
Passo 7
Retire o misturador, adicione o puré de cenoura reservado e a farinha. Envolva com a espátula até ao fundo da panela e programe 1 minuto e 30 segundos na velocidade 4. Retire da panela e reserve.
Passo 8
Na panela limpa e seca, insira o misturador sobre a lâmina.
Passo 9
Coloque as claras e o sal e programe 10 minutos na velocidade 4.
Passo 10
Com a espátula, envolva cuidadosamente as claras na mistura de cenoura.
Passo 11
Unte um tabuleiro grande (ou dois médios) com manteiga e forre com papel vegetal. Transfira a mistura e leve ao forno durante 20-25 minutos.
Passo 12
Desenforme de imediato sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole cuidadosamente no sentido do comprimento.
Passo 13
Coloque num prato, deixe arrefecer e sirva.