Cheesecake de Frutos Vermelhos
105 min
Média
10 Porções

Este cheesecake de frutos vermelhos é uma sobremesa excelente para dias de festa e vai ser o foco de atenção principal na sua mesa. A boa e má notícia é que, provavelmente, todos vão querer repetir.
Ingredientes
doce de framboesa sem açúcar120 gbolacha de aveia250 gmanteiga sem sal150 govo2 unid.açúcar80 gaçúcar baunilhado1 saquetaqueijo creme magro500 glimão½ unid.amido de milho2 c. de sopasal fino5 gcreme de soja culinária Pura Vida1 dlframboesa125 ghortelã1 q.b.
doce de framboesa sem açúcar
120 g
bolacha de aveia
250 g
manteiga sem sal
150 g
ovo
2 unid.
açúcar
80 g
açúcar baunilhado
1 saqueta
queijo creme magro
500 g
limão
½ unid.
amido de milho
2 c. de sopa
sal fino
5 g
creme de soja culinária Pura Vida
1 dl
framboesa
125 g
hortelã
1 q.b.
Preparação
Passo 1Pré-aqueça o forno a 180 ºC.Passo 2Triture as bolachas no robot de cozinha até ficarem em areia.Passo 3Derreta a manteiga (30 segundos no micro-ondas) e misture-a com as bolachas trituradas. Mexa até obter uma massa homogénea.Passo 4Forre uma forma de fundo amovível com papel vegetal e faça uma base uniforme com a massa de bolachas, calcando bem. Leve ao congelador.Passo 5Misture os ovos e a gema com o açúcar e o açúcar baunilhado, batendo até obter um creme fofo.Passo 6Adicione o queijo e continue a bater, juntando em seguida o sumo de limão, o amido de milho, o sal e o creme de soja. Mexa bem.Passo 7Retire a forma do congelador, verta o preparado de queijo sobre a massa e leve ao forno durante 30 minutos.Passo 8Baixe a temperatura para 160 ºC e continue a cozedura mais 30 minutos.Passo 9Retire do forno, deixe arrefecer por completo e desenforme.Passo 10Espalhe o doce por cima e decore com as framboesas e algumas folhas de hortelã. Sirva de imediato.
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Passo 2
Triture as bolachas no robot de cozinha até ficarem em areia.
Passo 3
Derreta a manteiga (30 segundos no micro-ondas) e misture-a com as bolachas trituradas. Mexa até obter uma massa homogénea.
Passo 4
Forre uma forma de fundo amovível com papel vegetal e faça uma base uniforme com a massa de bolachas, calcando bem. Leve ao congelador.
Passo 5
Misture os ovos e a gema com o açúcar e o açúcar baunilhado, batendo até obter um creme fofo.
Passo 6
Adicione o queijo e continue a bater, juntando em seguida o sumo de limão, o amido de milho, o sal e o creme de soja. Mexa bem.
Passo 7
Retire a forma do congelador, verta o preparado de queijo sobre a massa e leve ao forno durante 30 minutos.
Passo 8
Baixe a temperatura para 160 ºC e continue a cozedura mais 30 minutos.
Passo 9
Retire do forno, deixe arrefecer por completo e desenforme.
Passo 10
Espalhe o doce por cima e decore com as framboesas e algumas folhas de hortelã. Sirva de imediato.