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Feijoada à Transmontana

                                                                                                   Tempo1H 20 min           Dificuldade Médio            Número de pessoas6 pessoas

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Ingredientes

Feijão Encarnado

500 gr

Entrecosto

350 gr 

Chispe

1 unid.

Toucinho Entremeado Fresco

100 gr

Chouriço de Carne

1 unid.

Chouriço Mouro

1 unid.

Cebolas

2 unid.

Dente de Alho

1 unid.

Folha de Louro

1 unid.

Azeite 

3 c. de sopa 

Vinho Branco

50 ml

Tomate Pelado

1/2 lata

Cenouras

2 unid.

Couve Portuguesa

1 unid.

Sal e Pimenta

q.b


Preparação

Passo 1

Para preparar esta receita, demolhe o feijão em agua de um dia para o outro. No dia coza-o em agua temperada com sal. Á parte, coza o entrecosto, o chispe, o toucinho e os chouriços num tacho com agua e um das cebolas descascadas e cortadas em pedaços. Vá retirando as carne conforme forem ficando cozinhadas. 

Passo 2

Descasque a restante cebola e o alho, pique-os, deite-os para um tacho, junto o louro e o azeite, leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte o vinho branco, o tomate picado, as cenouras descascadas cortadas em rodelas e os chouriços também cortados em rodelas e ainda a couve em pedaços. Deixe cozinhar 5 min. 

Passo 3

Acrescente depois o feijão em um pouco do caldo da cozedura e todas as carnes cortadas em pedaços, retifique o sal e tempere com pimenta, tape e deixe cozinhar até apurar. Depois sirva de imediato.