Salada de Atum
55 min
Fácil
4 Pessoas

Uma salada de atum e massa é sucesso garantido. Os restantes ingredientes são essenciais para tornar esta salada numa refeição completa e muito colorida.
Ingredientes
beringela1 unid.curgete1 unid.pimento vermelho1 unid.sal1 c. de chásal1massa fusilli ou laços200 gazeite2 c. de sopafilete de atum em azeite1 emb.espinafre em folha100 gazeitona preta em rodelas50 gorégão1 q.b.
beringela
1 unid.
curgete
1 unid.
pimento vermelho
1 unid.
sal
1 c. de chá
sal
1
massa fusilli ou laços
200 g
azeite
2 c. de sopa
filete de atum em azeite
1 emb.
espinafre em folha
100 g
azeitona preta em rodelas
50 g
orégão
1 q.b.
Passo 1Corte a beringela, a courgette e o pimento em tiras. Ponha as tiras de beringela num passador e salpique-as com a colher de chá de sal.Passo 2Coza a massa em água temperada com o restante sal, escorra-a e passe-a por água fria para arrefecer.Passo 3Passe as beringelas por água, escorra-as, enxugue-as bem e salteie-as numa frigideira antiaderente com uma colher de sopa de azeite.Passo 4Deixe cozinhar até estarem tenras, junte as tiras de courgette e de pimento e salteie mais dois ou três minutos. Retire e deixe arrefecer.Passo 5Escorra o atum e separe-o em lascas.Passo 6Coloque as folhas de espinafres numa saladeira.Passo 7Noutro recipiente, misture todos os ingredientes, adicione as rodelas de azeitona e tempere com o restante azeite.Passo 8Mexa e disponha por cima dos espinafres.Passo 9Salpique com os orégãos e sirva.
Corte a beringela, a courgette e o pimento em tiras. Ponha as tiras de beringela num passador e salpique-as com a colher de chá de sal.
Passo 2
Coza a massa em água temperada com o restante sal, escorra-a e passe-a por água fria para arrefecer.
Passo 3
Passe as beringelas por água, escorra-as, enxugue-as bem e salteie-as numa frigideira antiaderente com uma colher de sopa de azeite.
Passo 4
Deixe cozinhar até estarem tenras, junte as tiras de courgette e de pimento e salteie mais dois ou três minutos. Retire e deixe arrefecer.
Passo 5
Escorra o atum e separe-o em lascas.
Passo 6
Coloque as folhas de espinafres numa saladeira.
Passo 7
Noutro recipiente, misture todos os ingredientes, adicione as rodelas de azeitona e tempere com o restante azeite.
Passo 8
Mexa e disponha por cima dos espinafres.
Passo 9
Salpique com os orégãos e sirva.