Vitela Estufada

Tempo80 min           DificuldadeMédia             Número de pessoas4 pessoas

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Com uma preparação fácil, esta vitela estufada com batatas é o prato principal ideal para o próximo jantar. Uma receita dieta mediterrânica.

Ingredientes

alecrim
1 unid.
batata primor
1 unid. (500 g)
pasta de tomate
2 c. de sopa
vinagre balsâmico
2 c. de sopa
vinho tinto
180 ml
sidra de maçã
300 ml
cogumelo Marron
300 g
aipo
2 unid.
cenoura às rodelas
3 unid. (300 g)
vitela para estufar aos cubos
500 g


Preparação

Passo 1
Tempere a carne com o alho em pó, metade do sal e pimenta. Passe a carne por farinha.
Passo 2
Aqueça metade do azeite num tacho e cozinhe a carne de forma a ficar selada. Retire e reserve.
Passo 3
Ao mesmo tacho, adicione as chalotas e o alho picados, o restante azeite, o louro e o alecrim. Deixe cozinhar cerca de 4 minutos em lume brando.
Passo 4
Junte as cenouras descascadas e cortadas em rodelas, o aipo e os cogumelos, envolva bem e refresque com a sidra e com o vinho tinto. Deixe evaporar, adicione o vinagre balsâmico e a pasta de tomate.
Passo 5
Junte a carne, envolva e tempere com o restante sal e pimenta. Adicione um pouco de água e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 45 minutos.
Passo 6
A meio da cozedura adicione as batatas cortadas ao meio, envolva e deixe cozinhar.