Passo 1

Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

Passo 2

Descasque dois alhos e triture-os com a varinha mágica, juntamente com três colheres de sopa de azeite e o pimentão doce.

Passo 3

Barre a carne com este preparado e junte o tomilho, uma colher de chá de sal e a pimenta.

Passo 4

Coloque a alcatra num tabuleiro de ir ao forno e regue-a com o vinho branco. Leve ao forno a 200 ºC durante 15 minutos.

Passo 5

Após esse tempo, baixe o forno para os 170 ºC e deixe cozinhar durante cerca de uma hora. Tenha o cuidado de ir virando a carne de vez em quando, para assar de forma uniforme, e vá regando com o molho da assadura.

Passo 6

Coza as batatas com pele numa panela com água e uma pitada de sal. Deixe arrefecer e descasque-as.

Passo 7

Adicione as batatas à carne 15 minutos antes do final do tempo de assadura. No final, deverão apresentar-se ligeiramente crocantes.

Passo 8

Entretanto, lave e prepare os brócolos. Introduza-os numa panela com água a ferver e uma pitada de sal e deixe cozer durante cinco minutos. Retire-os com uma escumadeira e reserve.

Passo 9

Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e um dente de alho picado e salteie os brócolos durante uns instantes.

Passo 10

Sirva a carne com os brócolos e as batatas.